Resep Soto Betawi Daging Kambing

Resep Soto Betawi

Masak daging kambing jangan hanya dijadikan sate, gule, krengseng dan tongseng, karena daging kambing juga enak jika dijadikan soto. Soto betawi misalnya, bukan hanya bisa diolah dengan daging sapi, tapi juga nikmat dengan daging kambing. Tanpa bau prengus dan daging tetap empuk, ini dia cara membuatnya.

Bahan:

  • 500 gr daging kambing
  • 300 ml santan cair (bisa diganti santan instan)
  • 3 batang serai
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • garam dan gula secukupnya
  • air secukupnya

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 3 buah cabai kriting/sesuai selera
  • 1 sdt merica

Bahan pelengkap:

  • Emping gorengKentang goreng
  • Tomat iris secukupnya
  • Bawang goreng secukupnya
Cara membuat:
  1. Rebus daging kambing hingga matang dengan rempah-rempah untuk menghilangkan bau prengusnya dan membuangnya dari kotoran dan darah. Tiriskan, potong-potong.
  2. Rebus lagi dengan air bersih hingga empuk dan agar menghasilkan kaldu.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang.
  4. Tuang bumbu halus, santan, garam dan gula secukupnya ke dalam panci daging kambing.
  5. Aduk rata dan masak hingga mengental. Jika rasanya sudah pas. Angkat.

Sajikan soto betawi dengan potongan tomat, kentang goreng dan emping goreng.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *